- Inici>
- AGENDA
AGENDA
Formacions
TALLER DE PASQUA (de 5 a 12 anys)
Taller per a nenes i nens 25, 26, 27 i 28 de març 09.00 h a 13.00 h A l'Aula Gastronòmica de l'Empordà |
TEMARI
|
ELABORACIONS TRADICIONALS AMB FARINA SENSE GLUTEN (SUBVENCIONAT)
Formació presencial subvencionada 3 i 4 d'abril 09.00 h a 14.00 h (10 hores) Formador: Juli Pila Nicolás |
|
ESCANDALLS I APLICACIÓ PVP
Formació presencial 3 i 4 d'abril 16.00 h a 19.00 h (6 hores) Formador: Juli Pila Nicolás |
Assolir els coneixements necessaris per tal de tenir control sobre el food cost del restaurant per tal d’optimitzar cada € facturat mitjançant una aplicació correcte de preus de venda.
|
INICIACIÓ A LA PASTISSERIA (SUBVENCIONAT)
Formació presencial subvencionada 17,18,24,25 d'abril;15,16,22,23,29 i 30 de maig 16.00 h a 19.00 h (30 hores) Formador: Juanjo Padilla Torres |
Adquirir els coneixements sobre tècniques bàsiques, selecció d’ingredients així com la seva aplicació pràctica per a elaborar productes de pastisseria i rebosteria. Masses batudes, pa de pessic, sara, trufa, merenga, mousses, xocolata i molt més. |
CUINA SOSTENIBLE I DE PROXIMITAT
Formació presencial 29 i 30 d'abril 16.00 h a 19.00 h (6 hores) Formador: AGAR |
Coneixes l’Slow Food? Amb aquest curs aprendràs les tècniques culinàries d’aquesta pràctica, treballades amb producte de temporada, de proximitat i ecològics. |
CUINA DE REAPROFITAMENT (SUBVENCIONAT)
Formació presencial subvencionada 6, 7, 8, 9, 10, 13, 14, 15, 16 i 17 de maig 9.00 h a 12.00 h (30 hores) Formador: Juli Pila |
Gestionar les compres eficientment i controlar el magatzem per evitar pèrdues econòmiques. Elaborar ofertes gastronòmiques pròpies de la cuina de reaprofitament. |
TAST D'ESCUMOSOS
Formació presencial 6 de maig 16.00 h a 19.00 h (3 hores) Formadora: Anna Vicens |
En aquest tast tindrem dos vins escumosos, dos vins ancestrals de l’Empordà i dos caves.
|
PRODUCTES DE PASTISSERIA PER A INTOLERÀNCIES (SUBVENCIONAT)
Formació presencial subvencionada 7, 8 i 9 de maig 16.00 h a 19.00 h (10 hores) Formador: Juanjo Padilla Torres |
Identificar les diferents intoleràncies alimentàries per a l'elaboració de productes especials per a diabètics, celíacs, intolerants a la lactosa i intolerants a l'ou. |
ELS ARROSSOS
Formació presencial 15 i 16 de maig 16.00 h a 19.00 h (6 hores) |
Introducció als arrossos, reconeixement de la qualitat i procediments de l’elaboració. Es cuinaran diferents tipus d’arrossos de Pals com a concepte mar i muntanya. |
MÀRQUETING INTERN I GESTIÓ DE LA QUALITAT EN RESTAURACIÓ
Formació presencial 21 i 22 de maig 16.00 h a 19.00 h (6 hores) Formadora: Cristina Fernández |
|
ATENCIÓ AL CLIENT EN RESTAURACIÓ
Formació presencial 27, 28, 29, 30 i 31 de maig 09.30 h a 12.30 h (15 hores) Formadora: Berta Dotú |
Adquireix els coneixements i habilitats necessàries per al correcte servei al client, segons les normes pròpies de la professió. |
CONCEPTE D’AMANIDES DOLCES D’AVANTGUARDA
Formació presencial 5 i 6 de juny 16.00 h a 19.00 h (6 hores) Formador: Juanjo Padilla Torres |
|
MALBARATAMENT ALIMENTARI
Formació presencial 11 i 12 de juny 09.30 h a 12.30 h (6 hores) Formadora: Berta Dotú |
Conèixer la normativa actual i oferir una eina de gestió del malbaratament alimentari que es genera a les àrees de manipulació de aliments. |
TALLER D'ESTIU (de 5 a 12 anys)
Taller per a nenes i nens Juliol i agost 09.00 h a 13.00 h A l'Aula Gastronòmica de l'Empordà |
Una alternativa als tradicionals casals d’estiu on aprendran a elaborar receptes de cuina divertides i gustosos dolços. Pots escollir una o dues setmanes o bé tot el mes! |
TÈCNIQUES DEL BARISTA I LATTE ART – CAFÈS CORNELLÀ
Formació presencial Pendent 16.00 h a 19.00 h (6 hores) Formadora: Imma Vila |
|
Formacions a mida:
- OFERTA SALUDABLE I DE PROXIMITAT EN LA RESTAURACIÓ (6h)
- COM DIR “NO” A UN EMPLEAT SENSE DESMOTIVAR-LO (4h)
- ALIMENTA EL TEU LIDERATGE (3h)
- ADAPTA LA TEVA CARTA DE RESTAURANT DIGITALMENT (4h)
Properes formacions:
-
Del 3 d’abril al 4 de març de 2024 De 09:00h a 14:00h
Elaboracions tradicionals amb farina sense gluten
Aula Gastronòmica de l'Empordà
-
-
29 d’abril de 2024 De 16:00h a 19:00h
Cuina sostenible i de proximitat
Aula Gastronòmica de l'Empordà