ASSESSORAMENT

L’Aula Gastronòmica de l’Empordà, conscient del constant canvi que pateixen les empreses del nostre sector ofereix un ampli ventall de serveis d’assessorament amb l’objectiu de facilitar a l’empresari el desenvolupament de la seva activitat. Els assessoraments que l’Aula ofereix són coordinats i supervisats per professionals seleccionats en funció del tipus d’assessorament.


Actualment oferim serveis per a:

Restaurants

  • Creació, revisió o actualització de cartes de plats i de vins
  • Escandall de plats
  • Creació de plats
  • Metodologies d’emmagatzematge
  • Higiene, seguretat i salut alimentària
  • Aplicació de sistemes de gestió: ISO 9001,UNE 167001 de Q per restaurant i cuines centrals, etc.
  • Tècniques de cuina
  • Estudis de viabilitat
  • Programes de màrqueting, imatge i publicitat
  • Selecció de productes i/o proveïdors
  • Formació i reciclatge de equips de cuina i sala



Elaboradors de productes alimentaris

  • Metodologia d’emmagatzematge
  • Higiene alimentària
  • Aplicació de sistemes de gestió: ISO 9001,UNE 167001 de Q per restaurant i cuines centrals, etc.
  • Tècniques de cuina
  • Assessorament en l’aplicació de tècniques de conservació i cocció



Ajuntaments i institucions

  • Accions gastronòmiques com campanyes, fires, àpats, etc.



Col·lectius de cuina

  • Organització
  • Legalització
  • Accions



També es poden dur a terme altres assessoraments més concrets i específics a petició dels clients.
La durada i el pressupost d’aquest servei és totalment personalitzat i realitzat a mida segons les necessitats del client.