Cuina de reaprofitament
Curs subvencionat per CONFORCAT A MIDA, finançat per la Unió Europea - Next Generation EU, promogut pel Consorci de la Formació Contínua i gestionats per la Federació d'Hostaleria de les Comarques de Girona.
En aquest curs aprendràs a gestionar les compres eficientment i controlar el magatzem per evitar pèrdues econòmiques. A més, també t'ensenyarem a elaborar ofertes gastronòmiques pròpies de la cuina de reaprofitament.
Temari:
1. La gestió de compres
2. La gestió dels materials
3. Receptari d’aprofitament de la matèria primera
Curs a càrrec de Juli Pila Nicolás.
-
Del 6 de maig al 17 d’abril de 2024 De 09:00h a 12:00h
Aula Gastronòmica de l'Empordà